Dill Pickles

 This is now my favorite pickle recipe. It has just the right amount of vinegar for my taste. The original salt amount was too much for our liking so I reduced it slightly this year and now this my number one favorite recipe.

8 lbs. cucumbers- Washed. Let soak in ice water 2 hours.
4 cups 5 % vinegar
12 cups water
2/3 cups salt (this year I used 7 1/2 Tablespoons)
16 cloves garlic halved ( I use more)
8 sprigs dill weed
8 heads dill

Variation: This year I also added mustard seed to some of the jars and that was also delicious!

After the cukes have soaked for 2 hours.Fill the sterilized jars with 2 halves garlic and dill head,then cucumbers and remaining two halves garlic and dill. Pour the boiling brine over and process 15 minutes.

Vistas filejas VOK ar indijas riekstiem un šampinjoniem sojas mērcē!

Ak, cik garš virsraksts! (Jā, Google translator pat precīzi iztulko.) Šo recepti atradu žurnālā Pie galda. Ēdiens vienkārši pagatavojams, drīzāk latviešu interpretācija par ķīniešu ēdieniem, un domāts tiem, kam patīk sajust savādākas (nelatviskas) garšas.

Vajadzēs:

3 vistas filejas (apmēram 600 gr)

250 gr svaigu šampinjonu

1 dzeltenā paprika (der jau arī citas krāsas)

50 gr indijas rieksti

2-3 ēdamk. tumšā soja

1-2 ēdamk. asā čili mērce

2 ēdamk. kartupeļu ciete

1 ķiploka daiviņa

eļļa

Sagatavošanās darbi:

• Vistas fileju nomazgā, nosusini un sagriez apmēram 1,5cm gabaliņos. Tos apviļā kartupeļu cietē.
• Šampinjonus arī nomazgā un nosusini. Sēnes sagriez šķēlītēs. Sagriez papriku.
• Indijas riekstus iemērc ūdenī.
• Sagriez ķiploka daiviņu.

Cepšanas daļa:

• Pannā uzkarsē 2-3 ēdamk. eļļu.
• Uz lielas liesmas strauji apcep šampinjonus un papriku. Sēnēm jākļūst zeltaini brūnām, paprika tikmēr būs vēl stingra. Saceptos dārzeņus noņem no pannas.
• Tāpat apcep vistas gabaliņus, kamēr tie kļūst zeltaini brūni. Cep ne ilgāk par 10 min.
• Kad gaļa gatava, pievieno tai saceptās sēnes un papriku, ķiplociņu un indijas riekstus. Pievieno sojas mērci un čili mērci. Visu samaisa. Turpat pannā pielej apmēram 1/2 glāzi ūdens un ļauj visam sautēties apmēram 1-2 min.

Ēšanas daļa:

• Mēs ēdam ar rīsiem. Un mums garšo.